Chili con carne
Un chili con carne mijoté, généreux et relevé juste ce qu'il faut : bœuf haché, haricots rouges, tomates et épices. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Pas à pas
La marche à suivre
Étape 1
Faire revenir les oignons émincés, l'ail haché et le poivron en dés dans l'huile d'olive, 5 minutes à feu moyen.
Étape 2
Ajouter le bœuf haché et le faire colorer en l'émiettant à la spatule.
Étape 3
Ajouter le cumin, le paprika, l'origan et le piment. Mélanger 1 minute pour enrober la viande.
Étape 4
Verser les tomates concassées, ajouter le sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Le sucre corrige l'acidité de la tomate. Le carré de chocolat noir, ajouté en fin de cuisson, arrondit et approfondit la sauce.
Mijotage chili · 40 minÉtape 5
Ajouter les haricots rouges égouttés (et le chocolat) et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir avec du riz, de l'avocat ou de la crème.
Fin de cuisson · 10 min
Le carnet ouvert
