Poulet rôti
Le poulet rôti du dimanche, doré et juteux, parfumé au thym, à l'ail et au citron. Les astuces pour une peau croustillante et une chair moelleuse.
Pas à pas
La marche à suivre
Étape 1
Préchauffer le four à 210 °C. Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant.
Un poulet à température ambiante cuit plus uniformément qu'un poulet sorti du froid.
Étape 2
Frotter le poulet avec le beurre mou et l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Glisser les gousses d'ail, le thym et le demi-citron à l'intérieur.
Étape 3
Poser le poulet dans un plat à four. Enfourner et cuire 1h15 en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.
Le poulet est cuit quand le jus qui s'écoule de la cuisse est clair, pas rosé.
Cuisson poulet · 75 minÉtape 4
Laisser reposer 10 minutes couvert de papier aluminium avant de découper. Servir avec le jus de cuisson.
Le repos permet aux jus de se redistribuer : la chair reste juteuse à la découpe.
Repos · 10 min
Le carnet ouvert
