Pancakes moelleux
La recette facile des pancakes américains épais et moelleux, prêts en 20 minutes pour le petit-déjeuner ou le brunch. Astuce pour des bulles parfaites.
Pas à pas
La marche à suivre
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Étape 2
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Étape 3
Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
Trop mélanger développe le gluten et donne des pancakes caoutchouteux.
Étape 4
Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
Repos pâte · 15 minÉtape 5
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte par pancake. Retourner quand des bulles apparaissent en surface, puis cuire 1 minute de plus.
Étape 6
Servir chaud avec du sirop d'érable, du sucre ou des fruits frais.
Le carnet ouvert
