Pad thaï
Le pad thaï aux crevettes comme dans la street food de Bangkok : nouilles de riz sautées au wok, sauce tamarin, cacahuètes et citron vert. Prêt en 25 minutes.
Pas à pas
La marche à suivre
Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les indications du paquet (généralement 5 à 8 minutes). Égoutter.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.
Étape 3
Faire chauffer un wok à feu très vif avec un filet d'huile. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté, réserver. Casser les œufs dans le wok, brouiller rapidement.
Étape 4
Ajouter les nouilles égouttées et la sauce. Faire sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment. Remettre les crevettes, ajouter les pousses de soja et les oignons émincés.
Le wok doit être très chaud. Les nouilles ne doivent pas bouillir dans la sauce mais s'en enrober.
Cuisson wok · 5 minÉtape 5
Servir immédiatement avec les cacahuètes concassées et un quartier de citron vert.
Le carnet ouvert
