Lasagnes à la bolognaise
Des lasagnes maison à la bolognaise et à la béchamel, généreuses et gratinées. La recette familiale complète, étape par étape.
Pas à pas
La marche à suivre
Étape 1
Préparer la bolognaise : faire revenir l'oignon, la carotte râpée et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant.
Étape 2
Ajouter les tomates concassées, le concentré, le vin rouge et le laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Plus la bolognaise mijote, meilleure elle est. 1 heure si vous avez le temps.
Mijotage bolognaise · 30 minÉtape 3
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Verser le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, alterner : béchamel, feuilles de lasagnes, bolognaise, béchamel. Répéter et terminer par une couche de béchamel. Parsemer de fromage râpé.
Étape 5
Enfourner 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et que la pointe d'un couteau traverse les feuilles sans résistance.
Cuisson lasagnes · 42 min 30sÉtape 6
Laisser reposer 10 minutes avant de servir : les parts se tiendront mieux.
Le carnet ouvert
